День домашней кухни в России отмечается 25 ноября, символизирует важность традиционной русской кухни, семейных ценностей. Праздник был учрежден в 2007 году. Ведь во многих семьях домашней кухне отдают особое внимание. Готовя дома, вы можете заботиться о своем здоровье, выбирая натуральные и свежие продукты, которые содержат больше питательных веществ, витаминов и минералов, самостоятельно контролировать содержание соли, сахара и жиров в своей пище, приготавливать блюда, которые отвечают вашим предпочтениям.

Чтобы блюда, приготовленные дома, приносили только пользу, необходимо придерживаться правил, которые помогут избежать инфекционных болезней и пищевых отравлений. День домашней кухни - отличный повод вспомнить, что вкусные блюда начинаются не только с хороших продуктов, но и с правильного подхода к их обработке и приготовлению.

Ведь когда мы слышим о правильном питании, воображение тут же рисует пресную и бледную отварную куриную грудку с горстью несоленой гречки на гарнир. Но полезнее можно сделать и ваши любимые блюда, не слишком сильно их изменяя и не делая менее аппетитными. Домашняя кухня может стать источником здоровья и энергии, если соблюдать простые правила безопасности и использовать полезные кулинарные приёмы.

Попробуйте применить эти простые правила и убедитесь сами!

1. Используйте запекание вместо жарки на масле

О том, что жарка на масле не самый полезный способ приготовления, известно, наверное, всем. Но ведь порой так хочется сочных котлет или румяной курочки! Попробуйте запекать блюда вместо того, чтобы жарить. Так вы сможете значительно сократить количество используемого масла, да еще и время сэкономите. Ведь выложить котлеты на противень и отправить его в духовку куда быстрее, чем стоять над сковородой с лопаткой, жаря партию за партией.

2. Готовьте на пару вместо тушения

Тушение также считается более полезным способом приготовления, чем жарка. Но все же длительное воздействие влаги и горячих температур разрушает полезные вещества в продуктах. Лучше всего заменить тушение приготовлением блюд на пару. Если у вас нет пароварки, можно приобрести специальную вкладку для кастрюли или мультиварки, можно даже использовать большой дуршлаг.

3. Немного недоваривайте овощи

Чем дольше мы готовим овощи, тем больше пользы они теряют. Увы, но это факт. Варите ли вы суп с овощами, делаете ли овощное рагу или поджариваете болгарский перец и помидоры для омлета, попробуйте немного «недоготовить» овощи. Пусть они не превратятся в пюре, но сохранят свою форму и частично структуру. Вы удивитесь, но так тоже получается вкусно.

4. Заменяйте свинину мясом индейки

Если вы следите за калорийностью рациона, но любите мясо, попробуйте заменять свинину более диетическим мясом индейки. Оно не менее вкусное и сытное, а структура довольно крупных волокон дает очень похожие ощущения при пережевывании. Индейку можно использовать и в супе, и во вторых блюдах, и для закусок.

5. Добавляйте меньше соли и компенсируйте это специями

Хотите сократить количество соли в рационе, но не желаете есть пресную еду? Попробуйте меньше солить блюда, компенсируя это добавлением специй. Главное – внимательно отнестись к выбору специй в магазине. Нередко в «сборных» специях, состоящих из нескольких компонентов, немалую часть объема пакетика занимает соль. Смотрите на состав: если соль указана первым пунктом, значит, в этой приправе ее больше всего. Специи, которые продаются «соло», а не в смесях, обычно не содержат соли.

Выбирайте здоровое питание и будьте здоровы!

*Информация подготовлена с использованием материалов с сайта https://здоровое-питание.рф коммуникационной стратегии «Санпросвет»