3 августа отмечают Всемирный день арбуза. Это неофициальный гастрономический праздник, посвящённый этой сочной ягоде. 

Родиной арбуза считается Южная Африка (пустыня Калахари), где до сих пор можно встретить дикие плоды - небольшие, жёсткие и горьковатые. Знакомый нам сладкий арбуз - результат многовековой селекции.  В России арбузы начали выращивать в XVII веке в Астрахани. 

Арбуз - ценный продукт, содержит много легкоусвояемых сахаров (фруктозы) и фолиевой кислоты, богат микроэлементами, такими как магний, калий и природным антиоксидантом

Арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара и употреблять их маленьким детям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы надо с осторожностью и в небольших количествах - не более 100 грамм за один прием пищи.

На что обращать внимание при покупке арбузов:

• Реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена, арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей;
• На санкционированном месте реализации бахчевых культур в наличии должен быть полный пакет сопроводительных документов;
• Потребитель вправе потребовать у продавца документы на продукцию. Продавцы (владельцы) организаций мелкорозничной сети должны соблюдать все гигиенические требования;
• По правилам место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом;
• Вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено - в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы;
• Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым;
• Если ноготь легко протыкает арбузную кожу - значит, арбуз незрелый;
• Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук;
• Лучше всего выбирать арбузы среднего размера;
• Перед тем, как разрезать плоды, не забывайте тщательно их вымыть теплой водой с мылом;
• Разрезанные арбузы и дыни храните только в холодильнике;
• Если после разреза обнаружится, что арбуз имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть, можно получить пищевое отравление;
• Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но следует обратить внимание на следующие моменты. Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми опенками желтого; у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.

Арбуз нужно мыть с мылом, используя губку или щетку. После обработки моющими средствами ягоду нужно промыть проточной водой.

Помните – дома разрезанный арбуз нужно хранить только в холодильнике.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

*Информация подготовлена с использованием материалов проекта Роспотребнадзора https://здоровое-питание.рф