Приготовление пищи играет огромную роль в поддержании здоровья человека. От того, как мы выбираем продукты, храним их и готовим, зависит не только вкус еды, но и её безопасность. Нарушение правил гигиены может привести к пищевым отравлениям и другим заболеваниям.

Чтобы предотвратить, а также свести к минимуму риск пищевых отравлений необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:

1. Гигиена рук является основополагающей при приготовлении блюд. Поэтому необходимо мыть руки: перед тем, как начать готовить, сервировать, порционировать блюда, после посещения туалета, после контакта с такими предметами, как телефоны, выключатели, дверные ручки, кассовые аппараты и деньги, после уборки, сбора отходов и выноса мусора, после чихания и кашля.
2. Чистота кухонной посуды и инструментов также имеет немаловажное значение.  Ножи, доски, кастрюли и сковороды должны быть чистыми и сухими. Для сырого мяса и рыбы лучше использовать отдельные разделочные доски, чтобы не допустить перекрёстного заражения.
3. При покупке продуктов в магазине обращайте внимание на качество товара (его внешний вид, состояние упаковки, сроки годности и условия хранения). Выбирайте только свежие продукты, без различных повреждений, с натуральным составом.
4. Храните приобретенные пищевые продукты согласно указанным изготовителями условиям хранения и срокам годности, в том числе после вскрытия упаковки (актуально в частности для молочной и мясной продукции). По возможности храните скоропортящиеся продукты в холодильнике не более 12 часов.
5. Придерживайтесь правильной термической обработки блюд:

• Мясо, рыба и яйца должны быть полностью прожарены или проварены, чтобы уничтожить возможные бактерии.
• Супы и соусы необходимо доводить до кипения.
• Не рекомендуется многократный разогрев, так как он разрушает витамины и снижает качество пищи.
• Важно подбирать подходящий метод: для диетического питания лучше варка и приготовление на пару, для повседневного разнообразия - тушение и запекание. 

6. Следите за местом, где вы готовите блюда. Соблюдайте порядок на кухне, рабочая поверхность должна быть чистой, остатки пищи и мусор убирайте своевременно. Также важно проветривать кухню и избегать скопления влаги.

Гигиена питания - это основа здоровья. Соблюдая простые правила чистоты и безопасности, мы защищаем себя и своих близких от заболеваний и повышаем качество жизни.

* Информация подготовлена с использованием материалов официального сайта https://санщит.рус