Управление Роспотребнадзора по Костромской области напоминает, что новогодние праздники традиционно сопровождаются употреблением большого количества продуктов питания, поэтому не стоит забывать о риске заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевых отравлениях.

Острые кишечные инфекции (ОКИ) - это группа заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами, которые поражают желудочно-кишечный тракт. К возбудителям ОКИ относятся бактерии (сальмонеллы, шигеллы, эшерихии и пр.), вирусы (ротавирусы, норовирусы, аденовирусы, астровирусы) и простейшие (лямблии, амебы)

Основной путь заражения ОКИ - фекально-оральный. Это значит, что возбудители попадают в организм через рот - с пищей, водой или через грязные руки.

Основные пути и факторы передачи:

- через пищу: употребление в пищу немытых овощей и фруктов, некачественных продуктов (просроченных, неправильно хранившихся), плохо прожаренного мяса, сырых яиц;

- через воду: употребление некипячёной воды из непроверенных источников, купание в загрязнённых водоёмах;

- контактно-бытовым путём: через грязные руки, предметы обихода, игрушки.

В новогодние праздники риск ОКИ возрастает из-за обильного застолья, длительного хранения блюд и нарушений правил личной гигиены.

Чтобы сделать новогоднее застолье безопасным для своего здоровья и окружающих, придерживайтесь следующих правил:

- для праздничного стола не следует готовить большое количество многокомпонентных салатов, заливных и других сложных блюд, так как они являются отличной питательной средой для развития микробов и вирусов, вызывающих ОКИ;

- готовые к употреблению продукты следует хранить отдельно от сырых продуктов;

- не покупайте продукты питания, в том числе скоропортящиеся, в незнакомых местах и местах несанкционированных торговли;

- при приобретении скоропортящихся продуктов питания (молочные, колбасные изделия, готовые салаты, кондитерские изделия с кремом), обращайте внимание на сроки годности и условия хранения;

- тщательно мойте овощи, фрукты;

- не употребляйте продукты с истекшим сроком годности/или хранившиеся вне холодильника;

- тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца;

- не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня;

- салаты и другие скоропортящиеся продукты не стоит готовить впрок, лучше употреблять их сразу после приготовления, в крайнем случае, они могут храниться в холодильнике не более 12 часов;

- соблюдайте правила личной гигиены.

- запасайтесь продуктами для новогоднего стола только с длительным сроком годности.

При первых признаках заболевания (тошнота, рвота, боль в животе, диарея, повышение температуры) незамедлительно обратитесь к врачу. Не занимайтесь самолечением - это может привести к серьёзным осложнениям.

*Информация подготовлена с использованием материалов сайта Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека